Suaves y livianos, estos ñoquis de espinaca y papa son una opción para disfrutar de una pasta casera diferente, ideal para compartir en familia.
Los ñoquis de espinaca y papa son una variante de la clásica receta italiana. La combinación de la papa con la espinaca aporta un sabor equilibrado y nutrientes al plato.
Según la receta, estos ñoquis caseros pueden acompañarse con salsa de tomate, crema o manteca y queso rallado. La preparación incluye ingredientes como papas, espinaca, harina, huevo y condimentos.
Ingredientes
- 2 papas cocidas y pisadas
- 1/2 atado de espinaca cocido procesado
- 1 cdita de tomillo fresco
- Sal y pimienta a gusto
- 500 gr de harina 0000 o premezcla
- 1 huevo
- 1 cda polvo de hornear
Para la salsa:
- 1 y 1/2 taza de salsa de tomate
- 1/2 morrón
- 1 cebolla
- 3 cdas de manteca
- Queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo
- Ketchup a gusto
Elaboración
- Cocinar las papas en agua con sal y, cuando estén tiernas, pisarlas con dos cucharadas de manteca (con la papa caliente).
- Cocinar la espinaca en una sartén sin agua. Una vez blanda, escurrirla y picarla o procesarla. Integrar la espinaca con el puré de papa, la harina, el huevo, sal, pimienta, polvo de hornear y tomillo.
- Cuando la masa esté uniforme, dar forma a los ñoquis y cocinarlos en abundante agua caliente.
- Para la salsa: picar la cebolla, el morrón y el ajo, y dorar en una sartén con 3 cdas de manteca. Agregar la salsa de tomate y 1 cda de ketchup.
Con información de Infobae, editada y redactada por un periodista de ADNSUR.