El aceite de oliva es uno de los ingredientes que más implementan las personas a la hora de cocinar. Es que su sabor característico al olivo, comúnmente llamada aceituna, hace que los platos realcen su sabor y se destaquen del resto. Sin embargo, muy pocos conocen los beneficios que tiene para el organismo.
El aceite de oliva extra virgen o AOVE, es un aceite puro, no refinado, que, por lo tanto, no ha sido tratado en su proceso. Los aceites refinados se tratan con el fin de acabar con cualquier defecto y suelen tener un color más indeterminado y un sabor algo más suave, hecho que no ocurre en el caso del AOVE que mantiene sus propiedades intactas.
Según un estudio realizado en Estados Unidos y publicado en la revista científica JAMA Network Open, se determinó que quienes consumieron más de siete gramos de aceite de oliva al día tenían un riesgo menor de mortalidad asociada a la demencia.
La investigación, que incluyó 92.383 participantes, se dividió en dos grupos; uno con mujeres de una edad media de 56 años, a las que se les realizó un seguimiento de 28 años. Durante este periodo, se registraron 37.649 muertes, de las que 4.751 fueron relacionadas con un diagnóstico de demencia. Las personas que consumieron más cantidad de aceite de oliva en ese periodo estudiado, redujeron su mortalidad con enfermedades de índole cognitiva.
No obstante, este no es el único beneficio que otorga al organismo. Tal como indica el sitio web madrileño de la Fundación española del corazón, como el aceite de oliva tiene un alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico) y poliinsaturados (ácido linoleico), este alimento aporta beneficios como:
La ingesta diaria recomendada es de tres a seis raciones. Sin embargo, las personas que sufran obesidad y que estén bajo tratamiento dietético deben controlarlo siguiendo los consejos del médico de cabecera.
El aceite de oliva no solo es el mejor aliado de la cocina, sino también de la belleza y el cuidado de la piel. Como es rico en vitamina A, es capaz de incrementar la regeneración celular, reducir las líneas de expresión, machas, arrugas e imperfecciones, así como mejorar el tono y la textura de la piel. Además, cuenta con vitamina E, que hidrata, ayuda a la producción del colágeno y estimula la elasticidad.
Para aprovechar sus propiedades, tenés que aplicar unas gotitas de aceite de oliva virgen extra alrededor de los ojos todos los días con mucho cuidado y suavidad antes de irte a dormir. Así la piel tendrá el tiempo suficiente para hidratarse y absorber todos los nutrientes del aceite. Aplicá el aceite de oliva en tu rostro con un algodón y masajeá con los dedos, eliminando el exceso con otro algodón limpio.
LA NACION